ウマヅラの食べ方 お客様からの情報編 まず、ウマヅラの皮をはぎ、肝を取り出して、背開きにします。 次に肝と味噌とミジン切りねぎを和えて開いたウマヅラにたっぷりのせて天火で焼きます。 焦げやすいのでアルミホイルを身の上にのせ火加減を調整
