目利きが語る 春が 旬 の魚 桜鯛 Shun Gate 日本の食文化を紹介
鯛の目利き 天然物と養殖物の見分け方 天然物鯛は色白です。 鯛という魚は案外に深いところを泳いでいる魚なんだそうです。 日も差さない場所で暮らしているので日焼けをすることがない。 なので、天然物の鯛は色白できれいなピンク色をしています。 天然鯛と養殖鯛の見分け方 養殖場周辺で釣り上げる真鯛は、明らかに天然物とは違うようなものが多いようです。 阿蘇の仙人さんのコメントによれば天然ものは 、「スマートで色鮮やかで 青い星が鮮明に見える場合が多いようだ」 ということですが、私
